Румяные и вкусные оладушки на кефире со цветной капустой, тесто для которых замешивается на кефире. Чтобы смягчить характерный вкус цветной капусты, используется тёртый сыр. А свежая зелень и чеснок добавляют аромат.

Продукты (на 15 порций)

• Капуста цветная - 400 г

• Сыр твёрдый - 50 г

• Чеснок - 2 зубчика

• Зелень петрушки или укропа - 3-5 веточек

• Кефир - 50 мл

• Яйца - 2 шт.

• Мука - 60 г (2 ст. ложки с горкой)

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки

• Масло растительное - 30-45 мл (2-3 ст. ложки)

Как приготовить:

• Подготовьте необходимые продукты.

• Цветную капусту разберите на соцветия. В кастрюле вскипятите воду. Посолите (1/2 ч. ложки). Выложите в кастрюлю капусту и варите под крышкой 5-7 минут после закипания, до мягкости. Капусту откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.

• Соцветия капусты мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень петрушки и укропа мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой тёрке.

• В глубокую миску влейте кефир и вбейте яйца. Добавьте сыр, чеснок и зелень. Всыпьте муку Перемешайте.

• Нарезанную капусту переложите к остальным ингредиентам. Посолите (1/4 ч. ложки) и поперчите. Тщательно всё перемешайте.

• В сковороде разогрейте масло (2 ст. ложки). Выложите по 1-1,5 ст. ложки теста, придавая форму оладий. Жарьте на среднем огне до румяности, 2-4 минуты. Переверните и жарьте ещё 3-4 минуты.

• Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Таким же образом приготовьте оладьи из оставшегося теста. Из указанного количества продуктов получилось 15 шт.

• Оладьи из цветной капусты с сыром готовы. Подавайте такие оладьи самостоятельно или с любым простым соусом.

Приятного аппетита!